|
小作坊检验项目
|
|
一、粮食加工品
|
通用小麦粉
|
二氧化钛、滑石粉、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰
|
|
大米
|
铅、镉、总汞、黄曲霉毒素B1
|
|
挂面
|
二氧化钛、过氧化苯甲酰
|
|
谷物加工品
|
铅、镉、黄曲霉毒素B1
|
|
玉米粉（片、渣）
|
铅、镉、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A
|
|
米粉
|
铅、二氧化硫残留量
|
|
其他谷物碾磨加工品
|
铅、赭曲霉毒素A
|
|
鲜面条、饺子皮
|
铅、滑石粉、硼砂、二氧化钛
|
|
玉米面条
|
铅、二氧化钛、黄曲霉毒素B1
|
|
其他生湿面制品
|
铅、二氧化钛
|
|
方便米面制品（凉皮）
|
黄曲霉毒素B1、铝的残留量、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）
|
|
其他谷物粉类制成品
|
铅、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1（限玉米制品）
|
|
二、食用油、油脂
|
棉籽油
|
酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、游离棉酚
|
|
（除棉籽油外）其他食用植物油
|
酸价/酸值、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘
|
|
三、调味品
|
酿造酱油
|
氨基酸态氮、苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装）
|
|
酿造食醋
|
苯甲酸、山梨酸、黄曲霉毒素B1
|
|
酿造酱
|
氨基酸态氮、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素B1、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装）
|
|
辣椒粉
|
铅、二氧化硫残留量、苏丹红I-IV 、罗丹明B
|
|
其他香辛料粉
|
铅、二氧化硫残留量
|
|
花生酱、芝麻酱
|
酸价、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、黄曲霉毒素B1
|
|
辣椒酱、油辣椒
|
酸价、苏丹红I-IV 、罗丹明B
|
|
四、肉制品
|
酱卤肉制品
|
亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺（限猪蹄、猪耳朵）、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装）、大肠埃希氏菌O157：H7（限牛肉预包装）
|
|
熏烧烤肉制品
|
苯并[a]芘、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、莱克多巴胺（限猪蹄、猪耳朵）、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装）、大肠埃希氏菌O157：H7（限牛肉预包装）
|
|
肉灌肠制品
|
亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装）、大肠埃希氏菌O157：H7（限牛肉预包装）
|
|
油炸肉制品
|
亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装）、大肠埃希氏菌O157：H7（限牛肉预包装）
|
|
熟肉干制品
|
苯甲酸、山梨酸、胭脂红、沙门氏菌（限预包装）、金黄色葡萄球菌（限预包装）、单核细胞增生李斯特氏菌（限预包装）、大肠埃希氏菌O157：H7（限牛肉预包装）
|
|
其他肉制品（血制品除外）
|
铬、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸
|
|
腊肉制品、火腿制品
|
过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、胭脂红
|
|
五、方便食品
|
黑芝麻糊
|
铅、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、
|
|
油茶
|
铅、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘（限配料中含牛油的产品）
|
|
（除黑芝麻糊、油茶外）其他方便食品
|
铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠（限配料中含甜味剂、食糖或呈甜味的产品）、甜蜜素（限配料中含甜味剂、食糖或呈甜味的产品）
|
|
六、薯类及膨化食品
|
干制薯类（马铃薯片）
|
酸价（限含油类产品）、过氧化值（限含油类产品）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装）
|
|
干制薯类（除马铃薯片外）
|
二氧化硫残留量、铅、二氧化钛（限脱水马铃薯）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限熟制预包装）
|
|
魔芋粉
|
二氧化硫残留量、铅
|
|
脱水马铃薯粉
|
二丁基羟基甲苯（BHT）、铅
|
|
除魔芋粉、脱水马铃薯粉外其他薯粉类
|
铅、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限熟制预包装）
|
|
七、糖果制品
|
琼锅糖
|
二氧化硫残留量、大肠菌群（限预包装）
|
|
其他糖果
|
合成着色剂（柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红）（视产品色泽而定）、糖精钠、二氧化硫残留量、大肠菌群（限预包装）
|
|
八、茶叶及相关产品
|
茶叶
|
氯菊酯、溴氰菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、草甘膦、多菌灵、吡虫啉、冠突散囊菌（仅限茯砖茶）
|
|
九、酒类
|
自酿白酒（固态发酵法）
|
酒精度（无香型的原酒可以不判定）、甲醇、氰化物、铅、糖精钠、甜蜜素
|
|
葡萄酒（自酿）
|
酒精度、甲醇、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、二氧化硫残留量
|
|
发酵型果酒（自酿）
|
酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、展青霉素（限用苹果、山楂为原料制成）
|
|
黄酒（自酿）
|
酒精度、山梨酸、糖精钠、甜蜜素
|
|
其他发酵酒
|
酒精度、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素（限醪糟检测）
|
|
十、蔬菜制品
|
酱腌菜
|
亚硝酸盐、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、纽甜、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装）
|
|
蔬菜干制品（油炸类）
|
酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装）
|
|
蔬菜干制品（非油炸类）
|
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装）
|
|
干制食用菌
|
总砷、铅、总汞、镉、二氧化硫残留量
|
|
腌渍食用菌
|
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量、脱氢乙酸
|
|
其他蔬菜制品
|
铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、二氧化硫残留量（葱、洋葱、蒜为主要原料的产品不检测）
|
|
十一、水果制品
|
柿饼
|
二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸
|
|
苹果、山楂干制品
|
二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、展青霉素
|
|
其他水果干制品
|
二氧化硫残留量、苯甲酸、山梨酸、糖精钠
|
|
十二、炒货食品及坚果制品
|
炒货食品及坚果（脂肪含量低的蚕豆、板栗类）
|
（糖精钠、甜蜜素、纽甜、滑石粉）（有壳样品需带壳检测，其他样品直接检测）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群（限预包装）、霉菌（限预包装、限烘炒工艺加工熟制坚果及籽类食品）
|
|
其他炒货食品及坚果
|
酸价、过氧化值、（糖精钠、甜蜜素、纽甜、滑石粉）（有壳样品需带壳检测，其他样品直接检测）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群（限预包装）、霉菌（限预包装、限烘炒工艺加工熟制坚果及籽类食品）
|
|
十三、蛋制品
|
再制蛋
|
铅、镉、苯甲酸、山梨酸、大肠菌群（限即食类预包装）、沙门氏菌（限即食类预包装）
|
|
十四、淀粉及淀粉制品
|
淀粉
|
二氧化硫残留量、铝的残留量、铅、大肠菌群、霉菌和酵母
|
|
淀粉制品
|
二氧化硫残留量、铅、铝的残留量、大肠菌群（限即食类预包装淀粉制品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装淀粉制品）
|
|
十五、糕点
|
发酵面制品
|
铝的残留量、二氧化钛、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装产品）
|
|
除发酵面制品外的热加工糕点产品
|
酸价（限配料中添加油脂的食品）、过氧化值（限配料中添加油脂的食品）、铝的残留量（限以小麦粉为主要原料的产品）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、脱氢乙酸、霉菌计数（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（ 限预包装产品）
|
|
冷加工糕点（熟粉糕点）产品
|
酸价（限配料中添加油脂的食品）、过氧化值（限配料中添加油脂的食品）、铝的残留量（限以小麦粉为主要原料的产品）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、脱氢乙酸、霉菌计数（不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（ 限预包装产品）
|
|
十六、豆制品
|
腐乳类
|
黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、大肠菌群（限预包装产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限预包装产品）
|
|
其他发酵性豆制品
|
黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、大肠菌群（限即食类预包装产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装产品）
|
|
腐竹
|
二氧化硫残留量、脱氢乙酸、硼砂
|
|
其他非发酵性豆制品
|
苯甲酸、山梨酸、糖精钠（限豆干再制品）、脱氢乙酸、大肠菌群（限即食类预包装产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装产品）
|
|
其他豆制品
|
苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、大肠菌群（限即食类预包装产品）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（限即食类预包装产品）
|
|
十七、蜂产品
|
蜂蜜
|
果糖和葡萄糖、蔗糖、糖精钠、安赛蜜、铝的残留量、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数
|